WINBERG Kitchen Tools & Interiors

Satake – en svensk japan

I hjärtat av Seki City, Japan, en plats känd för sin månghundraåriga tradition av svärdssmide, har våra mästerliga hantverkare skapat en kniv som förkroppsligar precision, styrka och tradition.

Med sitt höga blad och den distinkta, rakt skurna fronten är denna chopper perfekt för att hantera stora ingredienser med en kraftfull, säker hand. Bladet är smitt av japanskt MV-stål som ger en riktigt bra bra skärpa samtidigt som kniven är slitstark och klarar de tuffare uppgifterna. Skaftet är tillverkat av ljust naturträ.

Denna kinahacka är klassiskt designad enligt den japanska knivtraditionen. Knivmodellen är mycket vanlig som allkniv i flera asiatiska kök och kallas även för Kinahacka. Oavsett om du förbereder delikata grönsaker eller rejäla köttbitar, fisk eller kyckling så har du en kniv som klarar jobbet.

Slipstenar graderas i olika grit, d.v.s. finhetsgrader. Syftet med slipningen avgör vilken grit du bör välja. Denna dubbelsidiga slipsten är färgkodad för att tydliggöra vilken grit stenen har och sidornas olika grit står tydligt markerade på sidan så att du har full koll på vad du arbetar med.

Satakes kombosten är precis vad som behövs för den perfekta knivslipningen. Den dubbelsidiga stenen har 1000 grit på ena sidan och 3000 grit på den andra. 1000 grit är för att få igång en grundskärpa på en slö kniv och därefter sätter du toppskärpan på sidan med 3000-grit.

I förpackningen ingår en mycket praktisk förvaringslåda som inte bara förvarar din sten säkert, den fungerar också som slipstöd så att stenen inte glider omkring på arbetsbänken. Denna sten är en klassisk whetstone / våtsten som ska blötläggas innan användning. Locket på förvaringslådan kan användas för blötläggning av stenen.

I förpackningen ingår det också en liten planingssten som kan användas för att helt enkelt plana ut slipstenens båda sidor. Detta görs enklast genom att rita en slinga på slipytan för att sedan plana med planingsstenen tills precis hela slingan försvunnit.

En underläggsduk ingår också för att hålla rent och snyggt på slipstationen och tydliga instruktioner på engelska med informativa illustrationer ingår också.