WINBERG Kitchen Tools & Interiors

Miyabi – beauty of sharpness

Nyaste tillskottet till vårt knivskåp där vi samlat kockknivar från olika varumärken med hög kvalitet kommer om några veckor; Miyabi!

Alla knivar från Miyabi är handgjorda mästerverk från Seki i Japan i kombination med tysk ingenjörskonst.

Knivstålets fulla potential avslöjas genom en speciell termisk behandling FRIODUR® (is-härdning -70°c) och CRYODUR® (is-härdning -196°c) som inkluderar flera moment med kontrollerad temperering som är en kostsam och tidskrävande process patenterat av Zwilling J.A. Henckels. Detta bestämmer knivens hårdhet, skärpa, hållbarhet och korrosionsbeständighet. Förutom bladprofilen och slipningen är även ståltypen en definition på bladets skärpa och hur länge den är skarp. Kombinationen av den bästa termiska behandlingen och valet av stål garanterar ideala knivegenskaper vilket är ett signum för alla knivar som produceras av Zwilling Group.

Miyabi Birch 5000 MCD

Denna serie har en kärna av (förädlat SG2 stål) hårt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® härdat till en hårdhet av ca. 63 HRC. Täckt med 100 lager rostfritt stål i vacker floristisk damask design. Slipvinkel 19° slipat enligt Honbazuke metoden. Traditionellt japanskt D- format handtag av masurbjörk från finska Lappland. Made 100% in Seki, Japan – tillverkad av särskilt utbildade hantverksmästare

Miyabi Artisan 6000 MCT

Kärna av (förädlat SG2 stål) hårt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® härdat till en hårdhet av ca. 63 HRC täckt med 2 lager (Tsuchime) hamrat rostfritt stål som ger kniven ett elegant utseende och förhindrar att råvaran fastnar vid användning. Slipvinkel 19° slipat enligt Honbazuke metoden. Ergonomiskt vackert handtag av Pakkawood. Made 100% in Seki, Japan – tillverkad av särskilt utbildade hantverksmästare

Miyabi Tenmei(ingen bild, nyhet)

Bladet är tillverkat av ett professionellt FC61 Micro Carbide pulverstål, FRIODUR® härdat till en hårdhet av ca. 61 HRC. Täckt med 49 lager rostfritt stål i vacker och tydlig damask design. Slipvinkel 19° slipat enligt Honbazuke metoden. Ergonomiskt vackert handtag av svart Pakkawood. Made 100% in Seki, Japan – tillverkad av särskilt utbildade hantverksmästare

Miyabi Koya 4000 FC

Bladet är tillverkat av ett professionellt FC61 Micro Carbide pulverstål, FRIODUR® härdat till en hårdhet av ca. 61 HRC. Vacker spegelslipning och graverad logotype. Slipvinkel 19°, slipat enligt Honbazuke metoden. Traditionellt oktagonalt Japanskt handtag av ljusbrunt Pakkawood. Made 100% in Seki, Japan – tillverkad av särskilt utbildade hantverksmästare